PARA ALIVIAR O CALOR

RECEITA DO NOSSO ARJAMOLHO (muito semelhante ao gaspacho):

Ingredientes para 4 pessoas:
300 grs de tomates maduros ;
3 dentes de alho ;
1 pimento verde ;
1 dl de azeite ;
2 cls de vinagre ;
200 grs de pão caseiro duro ;

Oregãos q.b. ;

Sal grosso q.b.

Confecção:

Descasque os dentes de alho e pise com sal. Tire os pés aos tomates, escalde estes em água a ferver, retire a pele e limp de sementes. Corte em dados pequenos. Limpe o pimento e corte, também, em dados pequenos.

Num recipiente, deite o azeite, os oregãos, água fria e o vinagre. Junte os dentes de alho, o sal e os tomates. Corte o pão em fatias pequenas e adicione.

Mexa e sirva bem frio.

Conselho: Utilize vinagre de vinho.

(Fonte: Região de Turismo do Algarve)