Está quase. O dia 19 aproxima-se. Para vos entreter inauguramos hoje a rúbrica TRUQUES. Comecemos por aprender a:
ESCAMAR PEIXE
Para que o processo de escamar os peixes mais pequenos não seja penoso, faça-o antes de os limpar por dentro: dessa forma o peixe estará mais rijo. Salpique-os com sal fino dos dois lados e espere um minuto. O sal levanta as escamas, que sairão depois facilmente quando escamar o peixe, debaixo de água, no sentido da cauda para a cabeça.
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